Quatrième voyage Jour 101 : Entre gorgées et silence
La brume matinale persistait sur la vallée lorsque j'arrivai à une petite plantation de café nichée au pied des collines. L'air était vif, chargé de l'arôme terreux de la terre fraîchement retournée et des grains de café en train de sécher. Mon guide, un agriculteur local nommé Miguel, me conduisit à travers des rangées de caféiers, leurs feuilles brillantes attirant la lumière tamisée du soleil. Il me parla avec passion du soin apporté à la culture du café Geisha, un grain réputé pour ses délicates notes florales.
Dans la salle de séchage, l'odeur de la fermentation se mêlait à la légère douceur des fruits. Miguel me fit goûter différentes torréfactions, chaque gorgée révélant des notes d'agrumes, de miel et de jasmin. La chaleur du café me parvenait du bout des doigts, et je dessinais les tables en bois usées et les sacs de grains empilés contre les murs.
En partant, je me suis attardé sur la terrasse du domaine, contemplant les collines ondulantes, le mouvement rythmé des ouvriers agricoles et la vapeur qui s'élevait de ma dernière tasse. Ce n'était pas seulement du café : c'était un rituel silencieux, un art lent.
