Jour 26 : Isabel Gutiérrez



J'ai découvert le ChocoMuseo au cœur d'Antigua, là où convergent la riche histoire du chocolat et l'art de sa création. L'air était empli du doux parfum du cacao, rappel du passé colonial de la ville mêlé aux traditions indigènes.

Au ChocoMuseo, j'ai rencontré Isabel Gutiérrez, une chocolatière locale aux mains expertes qui racontait une histoire d'artisanat et de tradition. La famille d'Isabel est impliquée dans la fabrication du chocolat depuis des générations. Sa fierté de son héritage est aussi palpable que le chocolat qu'elle tempère.

Elle m'a guidé tout au long du processus de fabrication du chocolat, de la fève à la barre, et m'a raconté les histoires de son enfance. Les fèves de cacao faisaient autant partie de sa vie que les rues pavées à l'extérieur. Elle a parlé du chocolat non seulement comme d'une friandise, mais aussi comme d'un héritage culturel, d'un support d'histoires et d'un pont entre le passé et le présent.

La passion d'Isabel pour la fabrication du chocolat était inspirante. Elle m'a montré l'art de la fabrication du chocolat et m'a fait partager la richesse culturelle d'Antigua.

Aujourd'hui, c'est la preuve que parfois, l'essence d'un lieu peut être mieux comprise à travers les histoires de ses habitants.