Erste Reise Tag 65: Kulinarische Konstellationen

Datum: 28. Oktober 2023
Ort: Kopenhagen, Dänemark

In Kopenhagen Dänemark, milderte der Regen die Kopfsteinpflaster und lockte mich zu einem dänischen Kochkurs – ein einladender Einblick in die Kultur hinter Smørrebrød, Frikadeller und dem sanften Komfort von Hygge.

Regenlicht über Kopfsteinpflaster

Der heutige Tag war eine reizvolle Mischung aus kulinarischer Entdeckung und kulturellem Eintauchen. Der Regen verlieh den Kopfsteinpflasterstraßen der Stadt einen besonderen Charme und machte den Aufenthalt im Haus noch einladender.

In einer dänischen Küche

Ich entschied mich für einen traditionellen dänischen Kochkurs, eine Entscheidung, mit der ich sehr zufrieden bin. Die Kursleiterin, eine fröhliche Dänin namens Freja, begrüßte uns mit einem herzlichen Lächeln und führte uns in die Welt von Smørrebrød und Frikadeller ein.

Geschichten, die in den Topf gerührt wurden

Während wir schnitten, mischten und kochten, erzählte Freja Geschichten aus ihrer Kindheit – von Familienfeiern am Esstisch und der Bedeutung dieser Gerichte in der dänischen Kultur. Die Kameradschaft unter den Teilnehmern war spürbar. Wir lachten über unsere kulinarischen Missgeschicke und feuerten uns gegenseitig an.

Genuss statt Skizzen

Am Ende der Veranstaltung erfüllte der Duft frisch zubereiteter Speisen den Raum, und wir setzten uns alle hin, um die Früchte unserer Arbeit zu genießen. Das Smørrebrød mit seinen verschiedenen Belägen auf Roggenbrot war eine köstliche Geschmacksexplosion, während die Frikadellen zart und saftig waren.

Eine Stadt im Einklang mit dem Regen

Als ich zu meiner Unterkunft zurückging, hatte sich der Regen zu Nieselregen abgeschwächt, und die Lichter der Stadt spiegelten sich wunderschön auf den nassen Straßen. Der Tag war zwar einfach, aber reich an Erfahrungen – eine Erinnerung daran, dass es beim Reisen ebenso sehr um Menschen und gemeinsame Momente geht wie um Orte. Ich freue mich auf das, was morgen in dieser schönen Stadt auf mich wartet.

Reiseaufzeichnungen

• Wetter: Regnerisch, etwa 12 °C; ein stetiger Nieselregen, der die Kopfsteinpflastersteine polierte und die Wärme der Küchen einlud.
• Düfte: Roggenbrot, in der Pfanne bräunende Butter, Dill und der herzhafte Komfort von Frikadellen; ein Hauch von Kaffee, der nach dem Unterricht in der Luft hängt.
• Geräusche: Gelächter über Schneidebrettern, Holzlöffel, die gegen Schüsseln klopfen, Regen, der leise gegen die Fenster prasselt.
• Reflexion: Geteilte Rezepte werden zu gemeinsamen Erinnerungen; Essen verwandelte Fremde für einen Nachmittag in Freunde.

Setzen Sie die Reise fort

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